| 双牌县生猪屠宰专项整治工作总结 |
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| 2007-12-17 09:32 文章来源：双牌县商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：其它 |
双牌县生猪屠宰专项整治工作总结
为贯彻2007年7月27日国务院召开的产品质量和食品安全整治工作电视电话会议精神，商务部、省商务厅和市商务局分别于2007年7月就生猪屠宰工作开展专项整治进行了全面部署，为认真贯彻落实商务部、省商务厅和市商务局的总体工作部署，根据通知要求及时间进度安排，结合本县实际，专门制订并下发了专项整治工作方案。本次整治工作以《湖南省生猪定点屠宰管理条例》为契机，以打出私屠滥宰和注水猪（牛）肉为重点，大力开展舆论宣传，营造工作氛围；采取日常监管与突击检查、专项整治相结合，严厉打击私屠滥宰和制售病害肉、注水肉等不法行为，规范肉品流通秩序，净化肉品市场，保障肉品安全。通过专项整治，我县生猪定点屠宰工作得到进一步规范，上市肉品安全得到进一步保障。全县生猪定点屠宰专项整治工作取得了显著成效。现将工作总结如下：
一、加强领导协调，成立整治小组，全面部署专项整治
接到商务部和省省商务厅、市商务局关于开展专项整治工作的通知后，我局领导高度重视，立即召集各股室室和县屠宰办进行了研究，并向县委、县政府做了专题汇报，县人民政府立即向各乡镇场和县直有关单位发出了《关于开展生猪定点屠宰专项整治工作的通知》（双办发〔2007〕43号），就我县生猪定点屠宰专项整治工作进行了部署，成立了由县人民政府常务副县长任组长，分管副县长任副组长、的专项整治工作小组，通过政府信息网站向社会公布了商务部门（屠宰办）的举报监督电话。各乡镇场根据县政府的工作部署，相继制定了辖区内生猪定点屠宰专项整治工作方案，排出专项整治时间进度，明确工作任务。
二、加大稽查和管理力度
生猪定点屠宰专项整治活动开始后，我局采取了以下三项措施：一是增强力量，严格监管。为确保肉食品安全，我县严格屠宰场进出猪和肉品的检验和检疫，县人民政府下发文件规定：在场内的生猪待宰时间不得超过36小时。县政府还从商务、工商、水产、公安各增派了2名干部加强值班和市场监管；二是城区100%实行定点屠宰。县里成立了由商务、工商、水产、市管和公安组成的10人的市场监管队，配合定点屠宰稽查大队,由商务局分管定点屠宰的副局长统一指挥，每天对市场进行巡查市场，对私屠滥宰的肉品一律作病死猪肉处理，予以烧毁，促使屠夫进入屠宰场。通过严格管理，全县定点屠宰率达到了100%；三是广泛宣传，公布了省、市、县三级举报电话，制作横幅4幅，印制宣传标语50多份、宣传资料250份，并公布了举报电话，张贴在县城主要路口，并分发给屠商。今年来，通过举报电话和稽查，查出病死猪肉10头、烧毁10头，约1700斤，处理注水猪肉1头、罚款1头；四是建章建制，建立了定点屠宰场各项管理制度和检验检疫、不合格肉品召回等制度，确保了定点屠宰的出场肉品100%合格；
三、层层签订肉食品安全工作责任承诺书，确保肉食品销费安全。
为使定点屠宰专项整治工作落实到实处，我局与肉食品经营者层层签订了肉食品安全责任承诺书。责任承诺书要求，定点屠宰企业和肉食品经营者必须作出如下承诺：一是严格遵守国家法律法规规定，按照国家肉食品安全的有关规定从事经营活动；二是在经营做到证照齐全、亮照经营、诚信经营、守法经营、文明经营；三是严格把好肉食产品进货关、质量关，从源头做起，确保上市的肉食产品符合质量安全标准；四是在肉食品经营过程中，必须自觉执行索证索票制度，对无营业执照、无卫生许可证、无生产合格证、无检验检疫证等合法凭证和来路不明的食品决不进货销售，做到进货渠道合法清楚。坚决抵制不符合食品质量安全的假冒伪劣和以次充好的肉食产品；五是建立符合实际的肉食产品购销货台帐制度和备案制度，对肉食产品的产地、厂家、经销商、生产日期、保质期、进销货时间、数量等情况进行详细的登记；六是建立健全肉食产品质量安全查验制度，加强对上柜销售的肉食产品质量安全的检查，对于过期、变质、鼠咬、包装破损肉食产品采取及时清理下架，保证上市销售的肉食产品不出现质量问题；七是经有关职能部门抽检确认并予以公布的不合格肉食产品或存在其它危害人体健康和人体安全隐患的肉食产品，必须要及时采取措施迅速下架，并封存保管，由有关食品安全监管部门处理。同时对已售出的不合格肉食产品，限期予以追回，妥善解决好消费者退换要求；八是对销售的肉食产品要自觉向消费者出具销售发票或销售信誉卡凭据，并做好售后服务工作；九是积极配合相关部门对肉食产品质量的检查和抽检工作，服从甲方的监督管理，积极举报违法违章经营行为；十是要做好生产经营场所及柜台内外环境卫生的清洁工作，始终保持场所整洁干净，防止所经营的肉食产品被二次污染，创造良好的购物环境；十一是所销售的肉食产品必须100%来自生猪定点屠宰场，并检验检疫合格证、检验印章和定点屠宰场的证明。
四、开展了对学校（幼儿园）和超市、酒店餐饮业的肉食品安全检查，并与之签订了责任书，确保了重要肉食品食用单位的肉食品安全。9月12—29日，我局牵头组织力量对县屠宰场、教育局系统的县一中、二中、四中、一小、二小及天龙宾馆、阳光大酒店、汉诺威大酒店、信佳超市等单位进行肉食品质量安全监督检查。共检查15家餐饮单位，10所学校， 1家超市，主要检查他们的肉食品进货渠道情况，肉食品卫生管理制度及执行情况，并与他们签订了肉食品安全承诺书，强调学校、企业法人是肉食品卫生管理的第一责任人，必须建立学校、企业法人负责制度，配备专职肉食品饮食卫生管理人员，建立健全肉食品卫生制度，并在用餐场所公示，接受用餐者的监督。对三家肉食品进货渠道不规范，存在肉食品安全隐患的餐饮单位提出整改意见。确保了学校、餐馆业的肉食品卫生安全。
五、组织对全县屠宰技术人员上岗培训。
从10月份开始，我局对全县屠宰技术人员开展了上岗培训工作。重点学习了《湖南省生猪屠宰管理条例》、《中华人民共和国食品卫生法》、《湖南省动物检疫管理办法》和《生猪屠宰操作规程》等法律法规和业务知识。至10月30日，分2期对全县屠宰技术人员进行了上岗培训，全县共有52名人员参加了这次培训、考试。我局对通过考试的参培人员核发了屠工证。
六、调整布局，加大投入，努力提升我县生猪定点屠宰行业整体水平
根据省、市的规划要求，结合我县实际，我局提出了 “压减数量、提升档次”的生猪定点屠宰场建设调整方案。在原有6个乡镇屠宰场（点）的基础上，对全县乡镇定点屠宰采用以下几种模式重新进行规范。一是新建机械化的县城生猪定点屠宰场；二是实行统一配送。对于交通便利、县城周边的泷泊镇、平福头乡、五星岭林场、尚仁里乡、永江乡等五个乡镇以及南岭化工厂、清泉岩管委会辖区所需的猪肉实行由屠宰场统一配送，由县生猪定点屠宰场保障猪肉质量安全。新屠宰场建成投产后，撤消五里牌屠宰场，将五里牌镇的定点屠宰纳入县城统一配送半径之内；三是设立乡镇屠宰场（点）。对距离县城较远、经济发展水平较高、人口较为集中的乡镇设立乡镇定点屠宰场（点）。全县设五里牌、何家洞、茶林、麻江、江村、理家坪、上梧江等七个屠宰场（点），由乡镇屠宰场（点）以满足偏远乡镇场对肉品的需求；四是试行乡镇屠工制。对于少数人口分散、居住偏远、设置生猪集中屠宰场（点）确有困难，且交通极为不便，不宜实行统一配送的乡镇，如塘底乡、打鼓坪林场、阳明山管理局等三个乡镇试行屠工制度，由经过培训、具备检验能力和屠宰技术的屠工到生猪饲养户家中屠宰生猪，乡镇场加强监管。为做好县城定点屠宰场新建的选址工作，争取新建定点屠宰场达到三星级标准，我局通过招商引资，引进了杨迪锋、唐友国、刘铸爱三位老板前来投资兴办县城生猪定点屠宰场。目前，双牌县城新生猪定点屠宰场的建设方案、图纸已确定，初步框算投入资金1080万元，建设工程于8月底正式起动。到目前止，已完成了项目环境评估、土地征用、青苗补偿、迁坟和规划设计等所有前期准备工作，已投入资金312万元，预计2008年5月1日前基本完成新建屠宰场的建设；
双牌县商务局
二ОО七年十二月十三日
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北京时间:
