| 双牌县猪肉质量安全百日专项行动自查情况汇报 |
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| 2008-06-03 11:01 文章来源：双牌县商务局 |
| 文章类型：原创 内容分类：新闻 |
为认真贯彻落实《商务部关于在商贸领域开展百日安全生产经营专项行动的通知》和省、市商务部门的有关文件精神，我局对我县猪肉质量安全生产经营的有关情况进行了一次全面的自我检查，现将有关自查情况汇报如下：
一、加强领导，统一部署
一是成立组织。成立了双牌县猪肉质量安全百日专项行动领导小组，局长王刚军任组长，分管副局长卿建军任常务副组长。人员有龚瑞林、邓学农、王跨芬、唐亚爱、肖顺喜。二是完善制度。将《商务部关于在商贸领域开展百日安全生产经营专项行动的通知》和省、市商务部门的有关文件及时发送到县定点屠宰场、学校、超市、酒店、机关集体食堂及有关单位，并结合实际提出具体实施意见，建立和完善了信息通报、统计报送制度，并公布了举报投诉电话。三是制定方案。在转发商务部猪肉质量安全百日专项行动和省、市有关文件的同时，结合实际，对全县猪肉质量安全百日专项行动提出具体要求。此后，县屠宰办召集有关成员单位开会，分析存在问题，研究部署下步工作。相关单位也根据职责，结合实际，组织召开相应会议，层层进行动员部署。
二、突出重点，抓好落实
（一）定点屠宰办开展生猪屠宰环节专项检查
今年1-5月，县城共销售生猪3618头，100%来自县生猪定点屠宰场。乡镇共销售生猪6960头，除春节农民自宰的2000头外，其余4960头，95%的来自乡镇定点屠宰点。自5月份以来，专项整治百日行动组重点抓了以下工作：
1、重点推进乡镇生猪定点屠宰管理。由于我县农村人口规模小、经济落后，绝大多数屠宰量很少；集中设场不易、配送难行，相关法规滞后，农村乡镇定点屠宰模式未予明确等，一直来，我县推进农村乡镇生猪定点屠宰管理工作难度很大，农村乡镇存在较大猪肉食品安全隐患。为此，县定点屠宰办对全县乡镇生猪定点屠宰情况进行了专门调查摸底，提出了我县乡镇生猪定点屠宰管理的具体形式。目前已对五里牌、江村、理家坪三乡镇的原有屠宰场进行了进一步规范、麻江、茶林、阳明山三乡（场）已确定在麻江的红水岭新建联合定点屠宰场，何家洞乡的定点屠宰场也已经选址，6月份开工建设，永江、平福头、尚仁里、五星岭等地的定点屠宰将由县城新定点屠宰场统一配送，塘底、上梧江、打鼓坪分别由江村、理家坪定点屠宰点统一配送。到今年底前，全县十五个乡镇（场）生猪定点屠宰率达到96%”的工作目标。
2、着力抓好县城生猪定点屠宰场监管。一是开展对定点屠宰场的监督检查。每天都有屠宰办的人员在场检查，以检查屠宰场的卫生防疫和台账制度落实情况为重点，坚持常规检查和重点检查相结合。二是加快县城机械化生猪定点屠宰场的建设步伐。双牌县机械化屠宰场项目已完成前期准备工作，（已投资480万元，完成征地、环评、规划设计、三通一平等），已于5月28日举行了动工奠基仪式。双牌县机械化生猪定点屠宰场”占地面积4万平方米，总投资达2800万元。项目分三期工程，第一期机械化屠宰场建设，投资1300万元，占地2万平方米。项目按国家商务部规定的三星级屠宰场标准建设，设计屠宰能力达到生猪200头/小时，牛20头/小时。全套设备采用国内最先进的屠宰加工设备，生产工艺、自动化控制和污水处理等关键技术均采用国家标准，达到国内先进水平；第二期工程配套建设2000吨的冷库以及1万吨的熟食加工区；第三期工程建设年出栏10000头生猪养殖场。项目建成后，机械化屠宰场将成为集养殖、屠宰、加工为一体的肉食品加工企业。
3、加强生猪及其肉品市场运行监测，确保市场供应稳定。建立了生猪屠宰日报制度，认真做好相关数据日报、月报等信息汇总报送工作。
4、严把检疫关。对定点屠宰场，严把进场、宰前、宰后检疫“三关”，通过健全检疫制度、规范操作、配备设备，全面提高了检疫水平。
（二）开展猪肉流通环节专项整治
一是加强经营人员档案信息管理。对猪肉经营者进行了登记和档案管理。二是严把猪肉市场准入关。继续与经营户签订食品安全责任书，完善经营管理者猪肉食品安全管理责任制，建立和完善索证索票制度，要求自查猪肉进货渠道、检验检疫等有关证明，保证市场、超市、酒店、集体食堂等有关猪肉经销户100%从定点屠宰场进货。三是加大市场巡查力度，严厉打击猪肉经营销售违法行为。县生猪屠宰稽查大队每天都对集贸市场、超市、学校、酒店等进行日常巡查工作，做到定点检查与日常检查相结合，加大了对各类猪肉经营违法行为的查处力度。
三、主要成效和存在问题
主要成效：一是部门齐抓共管的长效工作机制已经形成。建立了从生猪养殖、生产加工、流通销售到餐饮消费的全过程监管链条，建立了“预警通报、应急处理、追溯召回”三位一体的责任体系以及覆盖全县的猪肉产品质量安全监管网络。二是有关生产经营者的猪肉质量安全主体责任意识进一步增强。通过去年来开展的猪肉质量安全专项整治活动，全县形成了专项整治的浓厚氛围和高压态势，有关生产经营者的猪肉质量安全意识和法制意识进一步增强，有效促进了生猪及其产品市场秩序进一步规范。三是定点屠宰专项整治工作期间提出的各项具体工作指标得到了落实和提高。
存在问题：一是我县乡镇定点屠宰管理仍处扩面推进阶段，仍需在实践中逐步规范。二是生产经营者的相关管理制度，尤其是台账、票证等管理制度等仍需进一步规范。三是稽查人员、经费、设备匮乏。
四、下步打算
（一）进一步加强领导，形成合力
充分发挥县猪肉质量安全百日行动工作领导小组作用，继续抓好各项制度建设，切实加强部门沟通、协调和配合，深入推进部门联动，进一步形成整治合力，多形式营造良好整治氛围。对照专项整治工作目标、具体任务及省、市要求，进一步对照检查，切实加强整改，进一步明晰下阶段整治工作重点，层层分解、落实责任。
（二）进一步建立和完善动态长效监管机制
在整治效果上坚持标本兼治，既要完成规定的整治任务和量化指标，更要注重治本；既要防止整治后出现“反弹”，又要切实解决带有根本性、长远性的问题，巩固全县生猪及其产品全过程监管链条，进一步完善猪肉质量安全追溯体系和责任追究体系。
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